![องุ่นทำไวน์](https://plantlover.net/wp-content/uploads/2022/10/image-28-1024x683.jpeg)
สายพันธุ์องุ่นแสนอร่อยที่เรานิยมกินกันนั้นมีหลายสายพันธุ์ นอกจากนี้ยังมีสายพันธุ์ที่เป็นองุ่นทำไวน์โดยเฉพาะ ซึ่งจะให้ความแตกต่างจากที่เรานำมากินสด เพราะองุ่นทำไวน์จะมีรสฝาด เปรี้ยว และเปลือกหนามาก จึงไม่นิยมนำมากินสดและถูกเลือกนำมาหมักบ่มเพื่อทำเครื่องดื่ม รสของไวน์นั้น จะขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ทั้งอุณหภูมิ สภาพอากาศ ไปจนถึงดินที่ใช้ปลูก ปัจจัยหลักที่จะกำหนดรสและกลิ่นของไวน์ก็คือ สายพันธุ์ที่ใช้ วันนี้ PlantLover จะนำเรื่องราวของสายพันธุ์ที่ใช้ทำไวน์มาให้ทุกคนได้รู้จักกัน จะมีสายพันธุ์อะไรบ้าง ไปติดตามกันได้เลย
10 สายพันธุ์องุ่นทำไวน์ยอดนิยม
![องุ่นทำไวน์](https://plantlover.net/wp-content/uploads/2022/10/image-27-1024x683.jpeg)
1. Carbernet sauvignon
หากพูดถึงไวน์แดง ต้องสายพันธุ์นี้ที่ได้รับสมญานามว่าเป็น “KING OF RED WINE GRAPES” เลยทีเดียว ให้รสชาติไวน์ที่ดีมาก เติบโตได้ดี ทนต่ออากาศทั้งร้อนและหนาว และทนดินได้ทุกสภาพ เมื่อหมักบ่มนานจะให้รสที่ดีเลิศ ด้วยความมีกรดเปรี้ยวสูง จึงต้องนำสายพันธุ์อื่น ๆ มาผสมเพื่อให้ได้รสที่ดีกว่า
![องุ่นทำไวน์](https://plantlover.net/wp-content/uploads/2022/10/image-26-1024x683.jpeg)
2. Merlot
พันธุ์นี้เป็นที่ชื่นชอบของเหล่านกกาเป็นอย่างมาก ให้ไวน์ที่มีรสเปรี้ยวน้อย มีความนุ่มนวล และกลิ่นหอมชื่นใจ ดื่มง่าย หนึ่งในสายพันธุ์ที่มักถูกนำไปปรุงแต่งไวน์จากการ์แบร์เน โซวีญง เป็นที่ชื่นชอบของคุณสุภาพสตรี
![องุ่นทำไวน์](https://plantlover.net/wp-content/uploads/2022/10/image-25-1024x683.jpeg)
3. Pinot Noir
ปีโน นัวร์ มักจะมีราคาที่สูงมาก และไวน์บางตัวอาจต้องรอคิวเป็นปีหากผลิตจากสายพันธุ์นี้ ปีโน นัวร์ เป็นพันธุ์ที่บอบบาง ดูแลยาก ต้องคอยเอาใจใส่ตลอดเวลา ทำให้มีผลผลิตจำนวนไม่มากนัก ไวน์ที่ได้จากปีโน นัวร์ จะมีความโดดเด่นทั้งในเรื่องรสชาติและกลิ่นหอมรัญจวน จนไม่มีสายพันธุ์ไหนจะเทียบเสมอกับสายพันธุ์นี้ได้
![องุ่นทำไวน์](https://plantlover.net/wp-content/uploads/2022/10/image-24-1024x683.jpeg)
4. Syrah / Shiraz
ไวน์ที่ผลิตจากสายพันธุ์นี้ได้รับความนิยมไปทั่วโลก รสที่ได้จะมีความโดดเด่น มีความเข้มข้นทั้งกลิ่น และรสชาติที่เปรี้ยวอมฝาด ดื่มแล้วสดชื่น เป็นสายพันธุ์ที่มีความทนทาน ทั้งต่อพื้นที่แห้งแล้ง และอากาศที่หนาวเย็น
![องุ่นทำไวน์](https://plantlover.net/wp-content/uploads/2022/10/image-23-1024x683.jpeg)
5. Zinfandel
พันธุ์นี้มีการปลูกมากที่สุดในประเทศสหรัฐอเมริกา ไวน์ที่ได้จากองุ่นพันธุ์นี้จะมีรสชาติที่หลากหลาย ทั้งเข้มข้นและนุ่มนวลอมหวาน
![องุ่นทำไวน์](https://plantlover.net/wp-content/uploads/2022/10/image-22-1024x683.jpeg)
6. Chardonnay
หากการ์แบร์เน โซวีญง คือ คิงของไวน์แดง ควีนของไวน์ขาวต้องยกให้ ชาร์ดอนเน โดยแหล่งที่มีการผลิตไวน์ขาว จะขาดสายพันธุ์นี้ไปไม่ได้ เป็นไวน์ที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก มีรสชาติหนัก เปรี้ยวอมหวาน มีกลิ่นหอมสดชื่นและแอลกอฮอล์สูง
![องุ่นทำไวน์](https://plantlover.net/wp-content/uploads/2022/10/image-21-1024x683.jpeg)
7. Sauvignon Blanc
หนึ่งสายพันธุ์องุ่นทำไวน์ขาวที่ได้รับความนิยมสูงมาก เป็นสายพันธุ์คู่แข่งกับ ชาร์ดอนเน โดยได้รับความนิยมเป็นอันดับ 2 รองลงมา มีกลิ่นหอมหญ้าอ่อน ๆ และกลิ่นผลไม้ มีรสออกเปรี้ยว ดื่มแล้วสดชื่น เป็นสายพันธุ์คู่หู เซมียง เพื่อผลิตไวน์แบบดราย
![องุ่นทำไวน์](https://plantlover.net/wp-content/uploads/2022/10/image-20-1024x683.jpeg)
8. Se’million
มีปลูกมากในสาธารณรัฐแอฟริกาใต้ ปัจจุบันในที่อื่น ๆ มีคนปลูกน้อย เพราะเข้าใจว่าปลูกยาก แต่แท้จริงแล้วปลูกง่าย ไวน์ที่ได้จากสายพันธุ์ชนิดนี้ มีสีเหลืองทอง มีรสชาติเข้มข้น มักถูกนำไปผสมกับโซวีญง บล็อง เพื่อผลิตไวน์ขาวแบบดราย นอกจากนี้ยังนิยมนำมาผลิต Sweet white wine จะมีกลิ่นคล้ายผลไม้เมืองร้อน รวมถึงน้ำผึ้ง ลูกพีช และแอปเปิล
![องุ่นทำไวน์](https://plantlover.net/wp-content/uploads/2022/10/image-19-1024x683.jpeg)
9. Riesling
พันธุ์นี้มีความสำคัญต่ออุตสาหกรรมไวน์ในเยอรมนีเป็นอย่างมาก ไวน์จากรีสลิงมีความโดดเด่น มีรสที่เข้มข้น แต่ให้ความละมุนละไมยามดื่ม มีกลิ่นสดชื่นของผลไม้ สามารถนำมาผลิตไวน์ได้หลายรส
![องุ่นทำไวน์](https://plantlover.net/wp-content/uploads/2022/10/image-18-1024x683.jpeg)
10. Pinot Gris
พันธุ์นี้มีความพิเศษจากชื่อ คำว่า Gris แปลว่าสีเทา หรือ Grey เมื่อนำมาทำไวน์ จะได้ไวน์ที่มีสีเหลืองเข้ม ไปจนถึงน้ำตาลอ่อน รสที่ได้ไม่เปรี้ยวมาก มีกลิ่นหอมน้ำผึ้ง อัลมอนด์และแอปเปิล แอลกอฮอล์สูง