ผัก ผลไม้ เป็นสิ่งที่ทุกบ้านมีติดสวนไม่มากก็น้อยเพราะเป็นพืชที่มีประโยชน์อย่างมาก และเป็นวัตถุดิบที่นิยมนำมาทำอาหาร หรือทำเป็นเครื่องเคียง แต่ผักนั้นก็มีหลากหลายชนิด มีทั้งแบบกินใบ กินราก กินก้าน กินดอก กินฝัก กินผล วันนี้เราเลยจะมาแนะนำผักที่กินผล หรือกินฟัก เผื่อมีใครสนใจจะนำมาปลูกไว้ในสวนหลังบ้าน
ติดตามเรื่องราวอื่น ๆ ที่น่าสนใจ เพิ่มเติมได้ที่นี่
6 พืชผักกินฝักกินผล
1. พริก
พริกเป็นผักที่ถูกใช้เป็นเครื่องปรุงอาหารแทบจะทุกเมนูเลยก็ว่าได้ ดังนั้น บ้านไหนมีติดสวนไว้อุ่นใจแน่นอนค่ะ ซึ่งเราทราบกันอยู่แล้วว่า พริกนั้นสามารถรับประทานได้ทั้งแบบสดและแบบแห้ง หรือนำมาแปรรูปเป็นพริกป่นก็ได้ค่ะ
2. มะเขือเทศ
มะเขือเทศ เป็นพืชผักเครื่องเทศชนิดหนุ่ง มีคุณค่าทางอาหารสูง แต่สำหรับรสชาตินั้นขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคล นิยมนำมาใส่เมนูต้มยำ ยำ ส้มตำ นำมาแปรรูปทำซอสปรุงรส และยังทำเป็นน้ำผลไม้เพื่อสุขภาพได้ มะเขือเทศมีหลากหลายสายพันธุ์และเกิดง่ายมาก เพียงแค่เราเทเศษอาหารที่มีเมล็ดมะเขือเทศลงดิน ก็มีโอกาสที่เราจะมีต้นมะเขือเกิดในบ้านของเรากันแล้วค่ะ ในส่วนของการดูแลจะมีความพิถีพิถันอยู่สักหน่อย เนื่องจากผลค่อนข้างบอบบาง ปลูกง่ายประโยชน์เยอะขนาดนี้ควรมีไว้ติดสวนนะคะ
3. มะเขือ
มะเขือมีถิ่นกำเนิดอยู่ที่ประเทศอินเดียแต่ เป็นผัก ผลไม้ที่นิยมรับประทานในแถบเอเชีย มะเขือมีคุณค่าทางอาหารอยู่มากมาย เช่น มีวิตามินเอ และแคลเซียมสูง มะเขือมีหลากหลายสายพันธุ์ทั้งมะเขือยาว มะเขือม่วง มะเขือเปราะ เป็นต้น เป็นผักที่ต้นแข็งแรง ทนทาน ปลูกทานเองในสวนได้ตลอดปี
4. ถั่วฝักยาว
มีถิ่นกำเนิดในจีนและอินเดีย เป็นพืชผักอายุปีเดียวคือ จะให้ยอดเพียงครั้งเดียวหลังจากนั้นเถาจะตายไป แต่สามารถปลูกได้ตลอดปี ปลูกง่าย โตเร็ว โดยเฉพาะในฤดูแล้งจะให้ผลผลิตสูง ดังนั้น ถั่วฝักยาวจึงเป็นผักที่มีวางขายในตลาดตลอดทั้งปี นิยมกินเป็นเครื่องเคียงหรือนำมาทำเมนูผัด ทางภาคอีสานจะนิยมนำมาตำเป็นส้มตำถั่ว หรือลวกกินเป็นผักแกล้มก็ได้ค่ะ
5. มะนาว
มะนาวเป็นผักผลไม้ที่นำมาทำเป็นเครื่องปรุงแต่งรสชาติอาหาร โดยจะให้รสเปรี้ยว แทบจะทุกเมนูที่ใช้มะนาวในการปรุง โดยเฉพาะเมนูต้มยำอย่างต้มยำกุ้งอาหารประจำชาติไทย ลาบ ยำ นอกจากปรุงอาหารแล้วยังนำมาทำเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพได้อีกด้วย
6. แตงกวา
แตงกวาเป็นพืชล้มลุก มีถิ่นกำเนิดที่ประเทศอินเดีย เป็นผักที่ปลูกขายเป็นอาชีพ เนื่องจากปลูกง่ายให้ผลผลิตเร็ว และการเก็บรักษาง่ายกว่าพืชผักชนิดอื่น ลำต้นเป็นเถาเลื้อยจึงปลูกขึ้นค้าง เพื่อไม่ให้ผลสัมผัสกับดินและง่ายต่อการเก็บเกี่ยว แตงกวานิยมนำมาเป็นเครื่องเคียง นำมาทำเมนูผัดได้ เช่น ผัดเปรี้ยวหวาน และเมนูตำแตง
สำหรับวันนี้ PlantLover ต้องขอลาไปก่อน ในเว็บไซต์ของเรา ยังมีบทความเกี่ยวกับต้นไม้อีกมากมาย ให้ทุกท่านได้อ่านกัน ทั้งต้นไม้หายาก ไม้ดอก ไม้ประดับ ไม้ยืนต้น หรือไม้ฮิตติดกระแส อย่าลืมเข้ามาติดตามกันนะคะ แล้วเจอกันใหม่ในโอกาสหน้า สวัสดีค่ะ
