ทองอุไร เป็นไม้มงคลพุ่มขนาดเล็กสูงประมาณ 1- 4 เมตร มีดอกสีเหลืองทองอร่ามที่ออกดอกให้เราได้ชื่นชมกันได้ตลอดทั้งปี ดอกจะร่วงง่ายแต่เมื่อบานพร้อมกันทั้งต้นจะดูสวยงามมาก สีเหลืองอร่ามดั่งทองคำตระการตา กลิ่นหอมอ่อน ๆ ทนแดดทนฝนได้ดี นิยมปลูกกันตามประเทศในเขตร้อนต่างๆ ทั่วโลก รวมถึงประเทศไทยของเราด้วย โดยในประเทศไทยนั้นพบว่ามีการนำเข้ามาปลูกตั้งแต่สมัยโบราณแล้ว และใช้ปลูกเป็นไม้มงคลประจำบ้านเพื่อเพิ่มความเป็นสิริมงคล นอกจากนี้ดอกของมันสามารถทำเป็นอาหารหรือขนมได้ด้วยนะคะ วันนี้เป็นวันหยุด PlantLover จะมาแนะนำเรื่องควรรู้เกี่ยวกับทองอุไร และที่สำคัญแจกเมนูง่าย ๆ ที่ทำได้ด้วยตัวเองค่ะ
ข้อมูลทั่วไป
ชื่อสามัญ : Yellow elder, Yellow bells, Trumpet vine
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Tecoma stans (L.) Kunth
ชื่อวงศ์ : Bignoniaceae
ชื่ออื่น ๆ : พวงอุไร ดอกสร้อยทอง ดอกละคร
ลักษณะทั่วไป
ต้น ไม้พุ่มช่อขนาดกลาง ไม่ผลัดใบ เรือนยอดทรงกลมถึงรูปไข่นก ทรงพุ่มโปร่ง ลำต้นตั้งตรง
ใบ ใบประกอบแบบขนนกสองชั้น กว้าง 14-16 เซนติเมตร ยาว 20-23 เซนติเมตร ใบย่อย 5-11 คู่ เรียงตรงข้าม ใบรูปหอกหรือรูปไข่แกมรูปขอบขนาน กว้าง 2.5-3 เซนติเมตร ยาว 5-6 เซนติเมตร ปลายใบเรียวแหลม โคนใบสอบ ขอบใบจักฟันซี่ แผ่นใบบาง ผิวใบด้านบนสีเขียวสด ก้านใบยาว 9-12 เซนติเมตร
ดอก สีเหลืองสด ออกดอกเป็นช่อ ก้านช่อดอกยาวประมาณ 7-11 เซนติเมตร มีกลีบเลี้ยงสีเขียว โคนเชื่อมติดกัน ปลายมีลักษณะแหลมแยกออกเป็น 5 แฉก คล้ายรูปแตร ดอกร่วงง่าย
ผล ผลแห้งแตก เป็นฝักกลม เรียวเล็ก ยาว 12-14 เซนติเมตร
เมล็ด เมล็ดแบนบาง สีน้ำตาลอ่อนมีปีก
ฤดูกาลออกดอก กรกฎาคม-กันยายน
ความเชื่อเกี่ยวกับการปลูกทองอุไร
เป็นไม้มงคลอีกชนิดหนึ่ง ที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ รูปทรงเป็นช่อเป็นพวงงดงามและทนแดดได้ดี คนโบราณเชื่อว่าจะเสริมโชคชะตาของผู้ปลูก ให้มีความเจริญรุ่งเรือง มีเงินทองร่ำรวยมั่งคั่ง สมดั่งชื่อ ซึ่งก็ถือว่าเป็นมงคลนามด้วยเช่นกัน นอกจากความเชื่อในเรื่องของเงิน ๆ ทอง ๆ ตามชื่อไม้ล้มลุกนี้แล้ว ยังเชื่อกันว่าจะเสริมวาสนาบารมี ช่วยให้ผู้ปลูกไม้มงคลนี้ ได้มีเกียรติ มีลาภยศสูงส่งอีกด้วย
ดอกทองอุไรทอดกร๊อบกรอบ
เริ่มจากวัตถุดิบมีดังนี้
1. ดอกทองอุไร 2 กำมือ
2. แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ
3. แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำปูนใส 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. เอาแป้งทอดกรอบ แป้งข้าวเจ้า น้ำปูนใส ทุกอย่างผสมในชาม
2. ล้างดอกแล้วพักให้สะเด็ดน้ำ
3. ใส่น้ำมันลงหม้อที่จะทอดใช้ไฟกลาง
4. นำดอกลงไปชุบแป้งต้องระวังเพราะดอกบางมากจะไหม้ได้ง่าย
เคล็ดลับที่ไม่ลับ
สิ่งที่จะทำให้ดอกของเรากร๊อบกรอบคือ น้ำปูนใสนั่นเอง กรอบทน กรอบนาน กรอบได้ใจ กินคู่กับน้ำจิ้มไก่ผสมกับซอสมะเขือเทศ คนให้เข้ากันแล้วจิ้มรับประทานได้เลย อร่อยจนหยุดไม่ได้
