อาหารไทยกับพริกเป็นอะไรที่แยกกันไม่ออก ดูได้จากครัวไทยที่ไม่ว่าบ้านไหน ๆ ล้วนต้องมีติดครัวกันทั้งนั้น ไม่ว่าจะเป็นแบบสด แห้ง ป่น พวงเครื่องปรุงก็ต้องมีแบบขาดไม่ได้ และในบ้านเราก็ยังมีให้เลือกหลากหลายพันธุ์ หลากหลายชนิด ทั้งเม็ดเล็ก เม็ดใหญ่ สีเขียว สีแดง เผ็ดมาก เผ็ดน้อย และพ่อครัวแม่ครัวมือเซียนนั้นก็จะเลือกใช้ให้ตรงกับความต้องการ วันนี้ PlantLover มีเรื่องเล่าที่คุณควรรู้ มาบอกกันค่ะ
10 สายพันธุ์พริกที่ตลาดต้องการ
1. พันธุ์ชี้ฟ้า สามารถแบ่งได้ตามความต้องการของตลาดเป็น 2 กลุ่ม คือ
1.1 เพื่อใช้ประกอบอาหารสด เช่น พันธุ์มันบางช้าง พันธุ์หนุ่มมอดินแดง
1.2 เพื่อใช้แปรรูปทำซอส เช่น พันธุ์หยกสวรรค์ พันธุ์หยกสยาม พันธุ์แม่ปิง 80 พันธุ์เรตฮอต TA100
2. พันธุ์จินดา มีความสำคัญในฐานะพืชเศรษฐกิจของไทย ใช้ทั้งในรูปแบบแห้ง สด และที่แปรรูปเป็นซอส มีแหล่งผลิตที่สำคัญอยู่ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ รองลงมาก็คือภาคเหนือ ภาคตะวันออก และภาคกลาง ตามลำดับ
3. พันธุ์ยอดสน มีความโดดเด่นในด้านการปลูกง่าย ทนแล้ง เมื่อนำไปป่นจะมีกลิ่นหอม แหล่งปลูกที่สำคัญอยู่ในจังหวัดทางภาคอีสาน
4. พันธุ์ห้วยสีทน ได้จากการปรับปรุงพันธุ์และคัดพันธุ์จากจินดา มีลักษณะดังนี้ ผลชี้ขึ้น ผลอ่อนสีเขียว ผลแก่สีแดงจัด ความยาวประมาณ 4 เซนติเมตร เมื่อแปรรูปเป็นแบบแห้งจะมีสีแดงเข้ม เป็นมัน เหยียดตรง ผิวเรียบ ก้านผลค่อนข้างยาว และรสเผ็ดจัด
5. พันธุ์ขี้หนูสวน ผลมีขนาดเล็กแต่มีรสเผ็ดมาก ปัจจุบันนอกจากสายพันธุ์พื้นเมืองแล้ว ยังมีการพัฒนาพันธุ์ลูกผสมต่าง ๆ ออกมาอย่างมากมาย
6. พันธุ์กะเหรี่ยง นิยมปลูกกันตามชายแดนของจังหวัดกาญจนบุรี มีลักษณะเด่นคือ มีความทนทานต่อสภาพแวดล้อม สภาวะอากาศ และโรคแมลง
7. พันธุ์พริกหยวก พันธุ์ที่นิยมปลูก ได้แก่ พันธุ์พื้นเมือง และพันธุ์ลูกผสมต่าง ๆ
8. พันธุ์ซูเปอร์ฮอต พันธุ์ลูกผสมที่มีจุดเด่นตรงที่ให้ผลผลิตต่อไร่สูง เก็บเกี่ยวได้เร็วขึ้น มีคุณภาพของผลผลิตที่สม่ำเสมอ
9. พันธุ์พริกเหลือง เป็นหนึ่งในกลุ่มใหญ่ คนไทยมีความต้องการบริโภคอย่างต่อเนื่อง
10. พันธุ์อัคนีพิโรธ นับเป็นอีกก้าวหนึ่งของเมืองไทย ที่มีการต่อยอดไปสู่อุตสาหกรรมยาและเครื่องสำอาง เนื่องจากมีการนำสารที่ทำให้เกิดรสเผ็ดร้อนหรือแคปไซมาใช้ในการผลิตยาและเครื่องสำอาง
10 อันดับเผ็ดที่สุดในไทย
1. พันธุ์ขี้หนูสวน
2. พันธุ์ขี้หนู
3. พันธุ์จินดา
4. พันธุ์ชี้ฟ้า
5. พันธุ์หนุ่ม
6. พันธุ์มัน
7. พันธุ์สิงคโปร์
8. พันธุ์หยวก
9. พันธุ์บางช้าง
10. พันธุ์ยักษ์ หรือ พริกหวาน
10 ประโยชน์ทั้งเเซ่บทั้งดีต่อสุขภาพ
1. สลายลิ่มเลือดให้คืนสู่ปกติ
2. กระตุ้นให้อยากอาหาร
3. ขับเสมหะ ทำให้หายใจคล่อง
4. บรรเทาอาการปวดต่าง ๆ
5. ช่วยกระตุ้นสารเอ็นดอร์ฟิน ทำให้รู้สึกผ่อนคลาย
6. มีวิตามินซี และสารเบต้าแคโรทีน
7. ช่วยลดน้ำหนักได้
8. ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้
9. ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้เราแข็งแรง
10. สามารถรักษาบรรเทาโรคเลือดออกตามไรฟัน
